Bild eines frischen Wewalka Blätterteiges, mit dem gerade Lachs mit Spargel und Kräutern auf einer Küchenarbeitsplatte eingerollt wird

Unwiderstehliche Blätterteige

Was können unsere Blätterteige eigentlich nicht? Egal ob Strudel, Schaumrollen, Cremeschnitten, Topfengolatschen oder Kleingebäck - mit unserem Blätterteig gelingen süße und herzhafte Kreationen bestimmt. Auch köstliche Häppchen wie Käsestangerl sind quasi im Handumdrehen zubereitet. 

Was Blätterteig alles kann

Unser frischer Blätterteig ist bereits in der richtigen Teigstärke auf Backpapier zur Verarbeitung ausgerollt. Den Teig in die gewünschte Größe schneiden, nach Belieben füllen, einrollen und ab in das Backrohr. Anschließend anrichten und genießen.

Bei der Zusammensetzung der einzelnen Zutaten bietet Wewalka eine weite Bandbreite an Rezepten für ein goldgelbes Aufbacken.

Bild von zwei süßen Pasteten, gebacken aus Wewalka Blätterteig, dekoriert mit Beeren
Bild einer Blätterteiglasagne, gebacken aus Wewalka Blätterteig, gefüllt mit Creme und Beerenmus, angerichtet auf einem Brett

Warum Blätterteig?

Blätterteig ist ein mehrlagiger Schichtteig aus Mehl, Fett, Salz und Wasser. Durch das Einarbeiten des Fetts, „Tourieren“ genannt, entstehen die zahlreichen feinen Schichten im Teig. Im Backofen verdampft die Flüssigkeit aus Fett und Teig, die einzelenen Schichten heben sich. So entsteht der typische blättrig-luftige Teig mit seiner goldgelben Farbe.

Blätterteig findet sich als Zutat in vielen landestypischen Spezialitäten, vor allem rund um das Mittelmeer. Er wird süß oder herzhaft zubereitet.

Blätterteig-Varianten

Weil durch die maschinelle Herstellung des Blätterteiges ein gleichmäßiges Tourieren und somit ein schönes, schichtweises Aufgehen des gebackenen Teiges erreicht werden kann, greifen auch Küchenchefs gerne zum Frischteig!

Die Blätterteig-Vielfalt von Wewalka kann sich sehen lassen: wir verarbeiten Mehle mit hochwertigen Fetten zu runden oder eckigen Formaten, natürlich auch in Bio-Qualität.

Bild von Lachs, gerollt mit Kräutern in Wewalka Blätterteig, bereits gebacken und aufgeschnitten auf einer Granitplatte angerichtet

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